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Consultez notre carte des petits déjeuners
MENU BISTROTMenu 29 € : une entrée et un plat ou un plat et un dessert
Menu 35 € : un entrée, un plat et un dessert
Crème de potimarron
ravioles de Royan à l'huile d'olive intense
Comme une salade Olivier
Retour de Moscou
Jarret de porc des Hautes Alpes
Sauce gribiche
Saumon fumé dans ma cuisine aux feuilles d'olivier du Calanquet
Zestes de citron vert, quelques herbes du moment
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Wok de poissons du marché au soja et coriandre fraiche
Penné aux gambas et encornets
Bisque de homard
Parmentier de queue de boeuf aux oignons confits
Mêlée de salade
Volaille cuite basse température, mozarella, chorizo et gingembre
Patate douce
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Fromage blanc sélection, miel de Pays
Mi-cuit au chocolat tiède, coeur orange amère, sorbet orange
Tatin de pomme Granny Smith, sorbet pomme verte
CARTE BISTROT
◊ Les Entrées : Tarif carte Supplement menu
♦ Saucisson lyonnais, salade de lentilles
Sauce vin rouge 19 € 9 €
♦ Escargots des Alpilles, ail et persil
Gourmandise de choux fleurs 26 € 12 €
♦ Classique soupe à l'oignon
Vu par Marc de Passorio 19 € 9 €
♦ Foie gras de canard cuit au torchon, huile de truffes 28 € 13 €
♦ Carpaccio de poulpe cuit au bouchon, pistou, feuilles de basilic 24 € 11 €
◊ Les Plats :
♦ Côte de boeuf pour deux personnes ( environ 1 kilo ) 64 € 34 €
Pomme Pont-Neuf
♦ Tartare de boeuf, taillé au couteau, assaisonné par le chef (180g) 27 € 13 €
♦ Joues de porc confites et croustillants de pied de porc 26 € 12 €
Filet de dorade cuit à la plancha 24 € 11 €
Endives braisées à l'orange
♦ Plancha d'encornets à l'olive, artichauts Barigoule 26 € 12 €
◊ Les Desserts :
♦Assiette de Fromages "Sélection Marc de Passorio" 13 € 5 €
♦ Carpaccio de fruits frais 13 € 5 €
♦Crème brulée verveine, sorbet quetsches citronelle 13 € 5 €
♦Comme une omelette norvegienne, vanille passion 13 € 5 €
♦ Café sélectionné, mignardises 6,50 €
Cafés
4 euros
Thés, Infusions
4,50 euros
Servi de 12h00 à 17h30 (en saison) et de 19h à 21h30
prix nets
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